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Investigación sobre la situación de los comedores escolares en el Estado y propuestas de mejora

3 diciembre, 2018 zentzuz

Os dejamos aquí esta interesante investigación sobre la situación y funcionamiento de los comedores de centros escolares a nivel estatal y propuestas de mejora, realizado por Carro de Combate, bajo la supervisión de Del campo al Cole y con apoyo de SEO/Birdlive

En estos momentos, el 36,4% del alumnado de Educación Infantil y el 29,4% de Primaria realiza su comida principal fuera de casa. Por otra parte, el 63,6
% de los centros utilizan servicios externos de catering, mientras que
sólo un 36,4 % tiene cocinas in situ en las nueve comunidades autónomas que
han aportado datos (incluida Euskadi). Así sólo un 19% de los centros tiene gestión directa, mientras que el 81% es de gestión indirecta, según datos del curso escolar 20º15-2016. Ello deriva en que un 58% del mercado de restauración colectiva esté en manos de tan sólo cuatro empresas.

La Nueva Ley de Contratación Pública ha introducido modificaciones importantes en los procesos de licitación, como el principio de mejor relación calidad-precio, la introducción de criterios sociales y medioambientales y la mayor transparencia. Además se invierte la regla general que se utilizaba y ahora se obliga a justificar en el expediente la no división del contrato en lotes. Esta normativa constituye una oportunidad de mejora en la calidad alimentaria y una política de compras en los comedores escolares más sostenible social y medioambientalmente.

INVESTIGACIÓN

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